Kleine Sektflaschen Hochzeit
Beim Backen eines Brotes kommt es auf viele Stellschrauben an. Vom richtigen Wasseranteil, einem guten Mehl, Hefe oder Sauerteig, Reifezeit und vieles mehr. Aber besonders wichtig für das Ergebnis ist die Backdauer. Wie lang die sein sollte, je nach Gewicht, erkläre ich dir hier. Grundsätzlich hängt die Backdauer davon ab, ob du auf einem kalten Blech bäckst oder auf einem Backstein und ob der Ofen schon heiß ist. Auch davon, ob du nur 1 Brot bäckst oder gleich mehrere, ob du Heißluft verwendest oder Ober- und Unterhitze. Oder auch davon wo dein Brot eingeschoben wird, ob unten oder mittig, also näher an den Heizstäben oben. Kaufen Backstahl Premium | Backutensilien | KitchenTime. Da ich nur vom durchschnittlich gebackenen Brot und vom Idealzustand ausgehen kann, werde ich diese ganzen Eventualitäten auslassen und von folgenden Umständen ausgehen: Du verwendest einen Backstein oder Backstahl oder Brotback-Topf (bei freigeschobenen Broten; im Kasten ist das was anderes) Dein Ofen ist schon aufgeheizt, wenn das Brot gebacken wird (mind 45 Minuten) Du bäckst mit Ober- und Unterhitze (eigentlich fast immer besser! )
Nun gibt es keine "schwarzen Füße" mehr. Alle sagten: das geht nicht. Dann kam einer, der wusste das nicht, und hat´s einfach gemacht. _xmas Administrator Beiträge: 12938 Registriert: Mi 9. Mär 2011, 00:05 Wohnort: tief im Westen von Durchhaltebemmchen » Sa 21. Dez 2019, 20:59 Danke. Na ja, schwarz sind die Füße nicht. Sieht eher aus, als haben sich Blasen gebildet. Ist nicht sooo furchtbar, aber es ist mir aufgefallen. Rezepte für Flammkuchen und Pita: Eine Reise zum Ursprung des Brotes | MDR.DE. Leider habe ich Fotos vergessen. Hab es vorhin aufgeschnitten. Ich glaube, die Diskussionen dahingehend besagen, das Stahl die Hitze eben auch sehr schnell an den Teigling abgeben. Ich probiere mal weniger Temperatur.... von moeppi » So 22. Dez 2019, 14:35 Ich finde eure Infos wichtig. Daher tendiere ich jetzt zu einer 4mm bzw. 5 mm Platte, auch wegen des Gewichtes. LG Birgit moeppi Beiträge: 2837 Registriert: Do 2. Feb 2012, 14:18 von Durchhaltebemmchen » So 22. Dez 2019, 18:05 Die kräftige Hitze hast du da aber auch. Sollte ja auch so sein. Die Platte sollte ja auch die Hitze speichern und halten können.
Liebe sssumsi, sorry, verputzen kommt aus dem Metallhandwerk und heißt verschleifen, entgraten, entrosten, fasen, verrunden also haptisch schön machen. Im Beefer Pizza machen ist ne geniale Geschichte, in kaum 60 Sekunden ne tolle Pizza backen ist schon was feines. Da musste dann aber davor stehen und haste gleich schwarze Bö oben schwarz. Ich hab viel gekatzt bis es einigermaßen geklappt hat.
Eine Edelstahlplatte mit 6 mm Dicke wird von Blechking leider nicht angeboten. Wie gesagt, wenn du nicht so bequem bist, wie ich es bin, greif ruhig zu. LG kyra Beiträge: 247 Registriert: Sa 27. Nov 2010, 21:12 von HansPeter » Mo 9. Dez 2019, 00:37 Nun die Frage nach der Größe. So groß, das der Stahl in die vorhandenen Einschübe passt, also Backblechgröße oder sollte er besser auf dem Gitter liegen (so wie der Stein)? Ich habe eine Stahlplatte von Blechking seid 1 Jahr, habe die Backblechgrösse gewählt, bringe jetzt 2 grosse Brote auf den Stahl. Stahl leitet die Wärme besser als Edelstahl deswegen will ich kein Edelstahl HansPeter Beiträge: 238 Registriert: So 4. Nov 2012, 16:37 von Durchhaltebemmchen » Mo 9. Dez 2019, 09:57 So ähnlich dachte ich auch. Zumal Blechking Platte ca. 45 Euro weniger kostet as die Bongu Platte. Aber was ist mit Schwaden? Das wäre meine Sorge bei den großen Platten für Original Einschub. von heimbaecker » Di 10. Dez 2019, 00:39 Hallo, Birgit hat schon meine Seite dazu verlinkt, hier noch ein paar Ergänzungen.
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