Kleine Sektflaschen Hochzeit
Schon lange besteht deshalb die erste Mahlzeit des Tages bei mir aus Granola ( mit (Kokos) Joghurt) oder Porridge (mit selbstgemachter Mandelmilch) jeweils mit frischem Obst oder Bio-Vollkornbrot mit Avocado und Maldon Sea Salt. Dazu gibt's Wasser, manchmal Saft und immer grünen Tee; vor ein paar Monaten hab ich mir nämlich den (täglichen) Kaffee abgewöhnt (den gibt's jetzt nur noch gelegentlich unterwegs). Ab und zu schaffen mein Mann und ich es unsere Tochter gemeinsam zum Kindergarten zu bringen und frühstücken danach zusammen in einem Café in der Stadt. Aufstrich mit getrockneten tomaten und schweinefilet. Und dort habe ich vor einer Weile einen total leckeren Brotaufstrich entdeckt der wesentlich aromatischer und frischer schmeckte als viele der abgepackten tomatenbasierten Aufstriche aus dem Supermarkt Regal (die erinnern mich oft an die Tomatensauce von Ravioli aus der Dose oder Babynahrung *örks*). Und da ich natürlich gerne öfters in diesen Genuss kommen wollte, hab ich zu Hause mal ein bisschen experimentiert. Herausgekommen ist ein intensiv nach sonnengetrockneten Tomaten schmeckender Aufstrich mit der nussigen Note eiweißreicher Sonnenblumenkerne.
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Als Proteinquelle dienen uns Berglinsen. Die haben viel Aroma, sind weich gekocht schön zart und machen auch farblich was her. Die Portion Umami, die nicht fehlen darf, kommt aus sonnengetrockneten Tomaten, die uns so auch in der kälteren Jahreshälfte ein wenig Sonne auf's Brot zaubert und wegen der wir getrost beim Salz sparen dürfen. Feta-Quark-Dip mit getrockneten Tomaten. Dazu noch feine, leicht in Oliven- und Kokosöl geschmorte Schalotten, ein wenig Knoblauch, Thymian, frische Zitronenzesten, selbstverständlich das beste Brot, das du finden kannst und die Stulle ist geschmiert 💪 Drucken Vorbereitung 10 Minuten Zubereitung 5 Minuten Gesamt 15 Minuten Tomaten mit kochendem Wasser übergießen und 15 Minuten ziehen lassen. Anschließend abgießen und gut auspressen. Schalotte und Knoblauch fein würfeln. Kokos- und Olivenöl in einer heißen Pfanne schmelzen, Schalotte, Knoblauch und Thymian mit 1/2 TL Salz bei mittlerer Hitze 5 Minuten leicht anbräunen.
12. Februar 2017 Brotaufstriche und Dips, Rezepte, Schnell gemacht, Valentinstag, Vegan Ich habe ja den "Nicht-Süßschnäbeln" unter euch bzw. denen die so ein Exemplar zu Hause haben, noch was leckeres, herzhaftes und Rotes versprochen was sich (auch aber nicht nur) gut am Valentinstag macht … Et voilà! Nicht nur Liebhaber von Umami, sondern auch alle Vegis und Veganer werden diesen (roh)köstlichen Sonnenblumenkern-Tomaten Aufstrich aufs Brot oder als Dip lieben. Aufstrich mit Bärlauch und Getrockneten Tomaten Rezepte - kochbar.de. Super einfach und schnell gemacht ist er zudem auch noch. Und auf herzförmigem Toast genau das Richtige für den Tag der Herzen <3. Tatsächlich ist das Frühstück die Mahlzeit am Tag, die es mir am leichtesten macht komplett vegan zu essen. Ich bin ja quasi Flexitarier, genieße es sehr einen Großteil meiner Speisen vegetarisch oder vegan zu gestalten aber manchmal geht's halt (noch nicht) ganz ohne. Ich merke, dass es mir gut tut hauptsächlich pflanzenbasiert zu essen und beim Frühstück habe ich auch überhaupt nicht das Gefühl mich bei irgendwas einzuschränken.
Selbstgemachte Dips und Aufstriche sind doch was feines 🙂 Sie sind schnell und einfach hergestellt, vielseitig einsetzbar und von den Zutaten her meist sehr flexibel. Hinzu kommt, dass man bei selbstgemachten Dips immer genau weiß, was drin ist. Keine Zusatzstoffe, zugesetzter Zucker oder andere unnötige Zutaten. Sondern ein gesunder Aufstrich, der lecker schmeckt und Freude bereitet. So ist auch das Rezept für diesen Feta-Quark-Dip mit getrockneten Tomaten entstanden. Der leckere Aufstrich ist schnell und einfach hergestellt: Einfach alle Zutaten (Feta, Quark, getrocknete Tomaten, Kräuter, Gewürze) in eine Küchenmaschine/einen Zerkleinerer geben und zu einer homogenen Masse pürieren. Kichererbsen Aufstrich mit getrockneten Tomaten. Dabei bist du bei den Zutaten vollkommen flexibel: Du kannst zum Beispiel nach Belieben noch Knoblauch hinzufügen (ich selbst bin eher kein Fan des Knoblauch-Geschmacks, kann mir aber vorstellen, dass er sehr gut dazu passt:)). Auch andere Kräuter statt des Basilikums (oder zusätzlich) sind möglich, so könnte ich mir etwa Oregano oder Schnittlauch gut vorstellen.
Getrocknete Tomaten (harte) ebenfalls über Nacht einweichen. Vor der Zubereitung Getrocknete Tomaten (weiche) ca. 30 Minuten vor Zubereitung mit heißem Wasser einweichen. Tomaten in Öl gut abtropfen lassen. Das Wasser von den Sonnenblumenkernen abgießen, die Kerne nochmals mit klarem Wasser abspülen. Die Tomaten ebenfalls abgießen, das Einweichwasser auffangen und beiseite stellen. Sonnenblumenkerne und Tomaten in einen Mixer geben (oder in einen hohen Mixbecher falls ihr einen Stabmixer verwendet) und Gewürze nach Wunsch dazu geben (siehe unten). Kurz durchmixen. Aufstrich mit getrockneten tomaten 7. Nach und nach etwas von dem Tomatenwasser dazugeben bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Aufstrich in ein Glas abfüllen und im Kühlschrank lagern. Hält sich problemlos ca. 1 Woche. Anmerkungen Würzen könnt ihr ganz nach eurem Geschmack: mit etwas Gemüsebrühpulver oder klassisch Salz und Pfeffer erhaltet ihr einen milden, tomatigen Aufstrich. Rosmarin und Oregano geben eine italienische Note die an Pizza und Toskana erinnert.
Bekommt man auch echt schwer aus dem Bart, glaub' mir. Außerdem bin ich – wie du vielleicht schon weißt – ja ohnehin gar nicht mal so scharf auf Süßkram. Dafür umso mehr auf frische und herzhafte Toppings mit viel Umami und dem gewissen Oomph, den so ein frisch gebackenes, handfestes Brot einfach braucht. Und so ein bisschen ernährungsphysiologisch wertvoll darf es auch sein, finde ich. Eine Portion Proteine aus Hülsenfrüchten bitte. Das Eiweiß aus Bohnen, Linsen & Co. ist in Kombination mit den Aminosäuren aus Getreide ohnehin besser für den Körper verwertbar … sagt der Klugscheißer, der gerade auf dem Sporttrip ist und beißt genüsslich in die Stulle. Also, der Plan für unseren herzhaften Berglinsenaufstrich ist geboren. Wir brauchen Umami, viel Geschmack, eine Eiweißbasis und einen Küchenhelfer, der uns das Ganze fix zu einem streichzarten Aufstrich macht. Wir nehmen dazu natürlich unseren Panasonic MK-F800 Food Processor zu Hilfe, der im Automatikprogramm im Handumdrehen alles klein bekommt.
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