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1883 wurde die Salamiherstellung ein eigener Geschäftsbereich bei Pick. 1885 begann man mit Hilfe italienischer Fachkräfte damit, italienische Salami in Ungarn in Serie zu produzieren. Bald hatte die ungarische Salami jedoch nicht mehr viel mit ihrem italienischen Vorbild gemeinsam. Durch besondere Würzung und abgewandelte Herstellungsverfahren wurde aus der ungarischen Salami bald ein eigenständiges Produkt. Das von Pick verwendete Geheimrezept fand rasch so viele Nachahmer, dass Pick sich die Rechte auf den Namen rechtlich schützen ließ. Noch heute ist "Pick Salami" aus Szeged der Name für ungarische Salami. Auch " Herz Salami", eine andere bekannte Salamimarke aus Ungarn, stammt von einer Idee von Mark Pick ab. Die Wintersalami konnte früher nur im Winter hergestellt werden, daher der Name. Nur in dieser Jahreszeit waren die Temperaturen kühl genug, damit die Salami reifen und trocknen konnte, ohne zu verderben. Kolbász - PICK Deutschland. Durch die heute möglichen Kühlmöglichkeiten wird die Salami heutzutage das ganze Jahr über hergestellt.
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