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Ajvar selber machen ist nicht schwer. In diesem Rezept zeigen wir euch, wie man das beliebte Paprika-Mus vom Balkan selber macht. Ajvar kennt so ziemlich jeder aus dem Balkan-Restaurant. Bei vielen Fleischspezialitäten wie Cevapcici und Co. gehört das Mus aus Paprika einfach dazu. Der Ursprung liegt im Balkangebiet, wo er als nationale Spezialität. 19 Paprika Brotaufstrich Rezepte - kochbar.de. Aber auch in anderen südosteuropäischen Ländern findet man Ajvar-Varianten und vermutlich hat so ziemlich jede Familie ihr eigenes Familienrezept. Traditionell werden rote Paprika geröstet, gehäutet, entkernt und mit Olivenöl so lange sanft geköchelt, bis sich die Paprika in ein homogenes Mus verwandelt hat. Ein gutes Ajvar braucht daher nicht viele Zutaten, sondern in erster Linie Zeit und Geduld. Bevor wir uns an unser Ajvar-Rezept gemacht haben, haben wir uns natürlich informiert und auch mit Leuten aus Serbien und Kroatien gesprochen, um ein möglichst authentisches Ajvar herzustellen. In Serbien hat man sich beispielsweise die Bezeichnung "Ajvar aus Leskovac" schützen lassen.
normal 4, 22/5 (7) Überbackene Baguettescheiben pikanter Partysnack 45 Min. simpel 4, 19/5 (25) Körniger Frischkäse mit Paprika und Schnittlauch als gesunder Brotaufstrich oder auch pur ein Genuss! 10 Min. simpel 4, 16/5 (17) Schafskäseaufstrich Provencale (mit oder ohne Knoblauch) 15 Min. normal 4, 13/5 (6) Paprika - Dip mit Cashewkernen 10 Min. simpel 4/5 (5) Griechisch angemachter Feta mit Paprika und Knoblauch lecker und deftig für Partys oder als Vorspeise 20 Min. simpel 3, 83/5 (4) Ajvar - Paprikamus aus dem Balkan vegan, vegetarisch 20 Min. normal 3, 5/5 (2) Fisch-Frischkäse-Aufstrich mit Thunfisch, Sardellen, Paprika, Ei, Gewürzgurke 15 Min. simpel 3, 5/5 (4) Paprika-Nuss-Paste Hummus mit Paprika 10 Min. simpel 3, 33/5 (1) Zwiebel - Paprika - Relish 30 Min. Paprika-Aufstrich - Rezept | GuteKueche.at. pfiffig 3, 25/5 (2) Auberginen-Paprikacreme für ca. 8 größere Gläser 60 Min. simpel 3, 25/5 (2) Häckerle mit Paprika 20 Min. simpel 3/5 (1) Tomaten-Paprika-Feta-Dip ideal zum Grillen 10 Min.
In der Zwischenzeit werden die Zwiebelwürfel und der fein gehackte Knoblauch in etwas Olivenöl in einer Gusspfanne angedünstet und mit dem Apfelessig abgelöscht. Die Paprikaschoten und die Aubergine werden grob geschnitten und zusammen mit den Zwiebeln, Knoblauch, dem Zucker, der fein gehackten Chili und dem Olivenöl in ein hohes Gefäß gegeben. Mit einem Stabmixer wird alles fein püriert und mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt. Das Ajvar wird mit einem Stabmixer püriert Nun ist die Zubereitung eigentlich abgeschlossen, doch nun folgt der entscheidende Schritt, der den Geschmack des Ajvars noch intensiviert. Das dickflüssige Mus wird in eine Gusspfanne (z. B. Petromax Feuerpfanne fp25h) gegeben und zurück auf den Grill (bei indirekter Hitze) oder in den Backofen gestellt. Bei 200°C wird das Paprikamus nun für weitere 60-90 Minuten "eingebacken". Letzte Aktualisierung am 20. 05. 2022 / Affiliate Links / Bildquelle: Amazon Partnerprogramm Das Ajvar wird einreduziert und der Geschmack wird intensiviert Dabei immer mal wieder umrühren.
Non-Food -Produkte können Sie innerhalb von 14 Tagen zurückgeben. Lebensmittel, Verpackungen und Produkte, die in direktem Kontakt mit Lebensmitteln kommen, dürfen wir aus gesetzlichen Gründen nicht zurücknehmen. Abmessungen: Ø 6, 2 cm, H 2, 7 cm Gewicht 50 g, 24 Stück / Karton
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