Kleine Sektflaschen Hochzeit
Schokoladenkuchen (ohne Backpulver) mit Mandeln und Glasur ist ein leckeres Gebäck für alle Arten von Festen & Feiern. Dazu passt ein Latte macchiato. Ein Rezept für die Zubereitung von Schokoladenkuchen mit Mandeln Zutaten Zubereitung Für den Kuchen 1 Vanilleschote 80 g Butter 20 g Honig 1 Prise Salz 70 g Weiße Kuvertüre 80 g Eigelb (4 Stück) 80 g Eiweiß (ca. 3 Stück) 60 g Zucker 45 g Mandeln, fein gemahlen 45 g Dunkle Kuvertüre, gehackt 30 g Weizenmehl Type 405 Etwas Flüssige Butter Etwas Mehl Für den Mandel-Schoko-Kuchen den Backofen auf 190 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Vanilleschote längs halbieren und das Mark ausstreichen. Vanillemark mit Butter, Honig und 1 Prise Salz schaumig rühren. Die Kuvertüre grob hacken und in einer Schüssel über dem heißen Wasserbad auflösen. Eigelb in einen Mixbecher geben, die aufgelöste Kuvertüre einlaufen lassen und mit dem Pürierstab gut vermischen. Dann diese Masse unter die aufgeschlagene Butter rühren. Eiweiß zu Eischnee aufschlagen, dabei nach und nach 60 g Zucker einrieseln lassen.
Kennt ihr das, wenn ihr immer ewig viel Schokolade im Regal liegen habt? Okay, ich auch nicht. Aber meist bleibt eben doch etwas von Ostern oder Weihnachten über oder beim einkaufen waren die Augen wieder größter als der Hunger. Dann habe ich jetzt genau das richtige Rezept für euch: und zwar einen leckeren Mandelkuchen mit Schokolade. Ihr braucht dazu: 250g weiche Butter 150g Zucker 4 Eier 200g Mehl 2 TL Backpulver 1 Prise Salz 200g gemahlene Mandeln 50g Mandeln gehackt 100g Schokolade – fein oder grob, wie ihr wollt. 3 EL Milch 150g Schokolade zum dekorieren Mandeln zum verzieren Und so geht's: Den Backofen auf 180 Grad vorheizen und die Kastenform einfetten. Die weiche Butter und den Zucker schaumig rühren. Nach und nach die Eier unterrühren. Das Mehl mit dem Backpulver und dem Salz mischen und zu der Zucker-Butter rühren, zwischendurch immer mal einen EL Milch dazu geben so das der Teig schwer reißend vom Löffel fällt. Zuletzt die gemahlenen Mandeln langsam unterrühren und die gehackten Mandeln mit der Schokolade unter den Teig heben.
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Den Teig in die Form füllen und eine Stunde backen. Für den Schokoladenguss die 150g Schokolade schmelzen und den Kuchen damit überziehen. Mit den Mandeln bei Bedarf verzieren.