Kleine Sektflaschen Hochzeit
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Zutaten für 4 – 6 Personen: 1, 25 kg Kartoffeln 250 ml Sahne 4 Eier 1 ½ TL Salz Pfeffer 100 g magerer Räucherspeck 5 Mettwürste 1 TL Butter Zubereitung: Den Backofen auf 220°C Umluft vorheizen. 1 kg rohe Kartoffeln reiben, restliche Kartoffeln garkochen und dann stampfen. Rohe und gekochte Kartoffel gemeinsam mit Sahne, Eier, Salz und Pfeffer vermischen. Speck würfeln und Mettwürste in Scheiben schneiden. Eine Auflaufform buttern und mit Speck und Mettwurst auslegen. Dann die Kartoffelmasse einfüllen. WDR 2 Essen im Westen: Sauerländer Potthucke - Rezept - Radio - WDR. Den Auflauf auf mittlerer Schiene bei 220°C Ober/Unterhitze oder 200°C Umluft ca. 60 Minuten backen. Rezept: Reny Rüger Quelle: Der Vorkoster vom 9. 12. 2019 Episode: Vielschichtiger Genuss aus dem Ofen – Was macht Aufläufe so beliebt?
ist ein typisches Kartoffelgericht aus dem Sauerland. Es bedeutet ursprünglich: "das, was imTopf hockt", weil sich dieses Gericht leicht am Boden festbackt. Ich verspreche Ihnen aber, es ist jede Mühe wert. Wenn Sie die Mettwurst gegen ca. 100g durchwachsenen Speck austauschen und diesen unter die Kartoffelmasse mischen, ergibt es eine wunderbare Beilage z. B. zu einem Steak. Probieren Sie es aus, es lohnt sich. Zutaten: 1 kgKartoffeln roh 250 g Kartoffeln in der Schale gekocht und abgekühlt 4 Eier 250 ml Sahne 75 g saure Sahne 2 Zwiebeln gewürfelt 3 Mettwürstchen Butterschmalz Salz, Pfeffer, Muskat Fett für die Form Paniermehl für die Form Evtl. Kartoffelstärke wenn der Teig zu dünn ist. Optional, evtl. 4 Scheiben Bacon Zubereitung: Die rohen Kartoffeln reiben und gut ausdrücken. Potthucke Rezepte | Chefkoch. Die geschälten gekochten Kartoffeln stampfen oder durch die Kartoffelpresse drücken. Rohe Kartoffeln mit den gekochten Kartoffeln und den Eiern, der Sahne sowie der sauren Sahne und den Zwiebeln vermengen. Salz, Pfeffer und Muskat zugeben.
Potthucke mit Speck und Mettwurst 1, 2 kg Kartoffeln 75 g geräucherter durchwachsener Speck 4 Mettwürste (westfälische Mettendchen) 2 Zwiebeln 4 Eier 250 g Sahne Salz, Pfeffer, geriebener Muskat Fett für die Form 400 g Kartoffeln in kochendem Wasser ca. 20 Minuten garen. Speck in kleine Würfel schneiden. Zwiebeln würfeln. Speck knusprig braten, Zwiebelwürfel zufügen und glasig dünsten. Gegarte Kartoffeln kalt abschrecken, schälen und kalt werden lassen. Rezept potthucke mit mettwurst den. Dann durch eine Kartoffelpresse drücken. Die restlichen Kartoffeln schälen, waschen und grob raffeln. Kartoffelraspel und die durchgepressten Kartoffeln mit dem Speck-Zwiebel-Gemisch, Sahne und Eiern verkneten. Mit Salz, Pfeffer und Muskat kräftig würzen. Den Kartoffelteig in eine gefettete Kastenform füllen und mitten drinnen die vier Mettwürste einlegen, dann im vorgeheizten Backofen bei 180° eine knappe Stunde backen. Danach etwas auskühlen lassen und stürzen. In 2cm Scheiben schneiden und in der Pfanne von beiden Seiten anbraten. Variationen: Anstatt süßer Sahne nehme ich gerne Schmand, und wenn ich die Mettwurst weglasse, serviere ich die Potthucke mit feinaufgeschnittenem Knochenschinken.
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Nach dem Abkühlen in gut fingerdicke Scheiben schneiden. Diese Scheiben in der Pfanne in etwas Öl von beiden Seiten anbraten. Garnieren: 1 Scheibe Schwarzbrot mit Butter bestreichen und mit rohem Schinken belegen, darauf kommt die gebratene Scheibe Potthucke. Dazu reicht man Apfelmus oder Rübenkraut. Aus Energiesparsamkeitsgründen bereitet man meistens mehrere Portionen Potthucke, die sich sehr gut zum Einfrieren eignen. Westfälische Potthucke Rezept | Küchengötter. Dieses Rezept wurde dir von einer/m Thermomix-Kundin/en zur Verfügung gestellt und daher nicht von Vorwerk Thermomix getestet. Vorwerk Thermomix übernimmt keinerlei Haftung, insbesondere im Hinblick auf Mengenangaben und Gelingen. Bitte beachte stets die Anwendungs- und Sicherheitshinweise in unserer Gebrauchsanleitung.