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Schweine auf Stroh gehalten Seit Januar 2018 bieten wir in der Fleischtheke Schweinefleisch ausschließlich von Schweinen aus Strohhaltung an. Die Schweine sind eine Kreuzungen aus Duroc und Dänische Landrasse. Die Tiere werden auf Stroh im großzügigen Stall mit Auslauf nach draußen gehalten, wo diese frei entscheiden können, ob sie sich drinnen im Stall oder draußen aufhalten wollen. Das Fleisch hat eine leicht nussige Note im Geschmack; es hat einen höheren Anteil an intramuskulärem Fett, wodurch Saftigkeit, Aroma und Geschmack positiv beeinflusst werden. Dehning - Ihr Heideschlachter in Niendorf. Im Angebot neben dem Frischfleisch, haben wir von diesen Schweinen verschiede Wurstsorten, Räucherwaren und unseren hausgemachten "Lardo", verschieden gewürzt in den Geschmacksrichtungen: Knoblauch/Rosmarin, Kräuter, Chili, Pfeffer. Lardo: ursprünglich aus Italien, eine Spezialität aus fettem Speck. Dieser wird durch langes Salzen mit Meersalz und Gewürzen haltbar gemacht. Lardo wird hauch dünn geschnitten serviert, als Beilage zu einen Gericht oder auch als Belag für Baguette bei einer Vorspeise gerne verwendet.
Kontakt 24-h Hotline: (01 80) 5 25 15 25 * Zum Kontaktformular * € 0, 14/Min. inkl. MwSt. Festnetz sowie Mobilfunknetze Der Artikel wurde erfolgreich hinzugefügt. Für diese einzigartige Wurstspezialität wird ausschließlich Frischfleisch aus der Heide-Region verwendet.... > Mehr lesen Fettarmes, lange gereiftes Fleisch Mit einem Hauch Knoblauch abgeschmeckt Hoher Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen Für diese einzigartige Wurstspezialität wird ausschließlich Frischfleisch aus... mehr Produktinformationen "Heidschnuckensalami, im Stück" Für diese einzigartige Wurstspezialität wird ausschließlich Frischfleisch aus der Heide-Region verwendet. Heidschnuckenfleisch aus der Lüneburger Heide. Das Heidschnucken-Fleisch ist mager und fettarm und wird nach alten überlieferten Familienrezepten sorgfältig verarbeitet. Nach der Reifung wird es mit sorgfältig ausgesuchten, frischen Zutaten verfeinert, gewürzt und mit einem Hauch Knoblauch abgeschmeckt. Das fettarme Heidschnuckenfleisch zeichnet sich durch einen hohen Anteil an Vitaminen und Mineralstoffen aus.